Recept Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem

(Hodnoceno 1x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem

Postup

Dobře vymastit formičky (asi 170 ml objemu). Mohou to být soufflé kalíšky, ohnivzdorné hrníčky, nebo formičky na maffiny.

V kastrolku smíchat čokoládu a máslo s kořením a rozpustit na velice mírném ohni. Nechat trochu zchladnout.

V míse našlehat vejce, žloutky a vanilku do hladka. Zašlehat tam cukr, potom čokoládovou směs a nakonec mouku. Směsí naplnit kalíšky až po jejich vrch. ( takto připravené lze uschovat v chladničce den před upotřebením ).

Předehřát troubu na 220°C. Poskládat kalíšky na plech a vložit je do vyhřáté trouby. Péct je tak dlouho, až se těstíčko nafoukne nad okraj kalíšků, povrch a okraje jsou tmavohnědé, ale střed je ještě měkký a tekutý, což potrvá asi 15 minut (18 minut pro těstíčko z chladničky).

Kolem objemu formiček objet nožíkem a tak uvolnit dortíčky. Nechat je stát 5 minut před vyklopením. Formičku pevně držet rukou v rukavici, nahoru položit talířek a vše jemně obrátit. Dortíček se takto vyklopí na talířek. Pokračovat s dalšími dortíčky.

Podávat s vanilkovou zmrzlinou, nebo jenom s Creme fraiche, nebo šlehačkou.

TIP. Nemáte-li kardamom a bojíte se chuti koriandru, můžete použít perníkové koření (bez kypřícího prášku).
Recept se výborně hodí k pohoštění a to díky tomu, že až na pečení ho lze připravit dopředu.

epicurious

Recept je z kategorií: Dorty



Nahlásit recept

  • 27.10.06 vloženo
  • 17463x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 400 g středně sladké kvalitní čokolády posekané na kousky
  • 270 g másla
  • 2 lžičky pomletého koriandru
  • 1 lžička pomletého kardamomu
  • 1/2 lžičky pomletých hřebíčků
  • 1/2 lžičky mletého bílého pepře
  • 6 velkých vajec
  • 6 velkých žloutků
  • 2 lžičky vanilkového extraktu, nebo jeden vanilkový cukr
  • 450 g mletého cukru
  • 125 g hladké mouky
  • na ozdobu "Creme fraiche":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=5757
  • vanilková zmrzlina na podávání, nemusí být

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

caramilla 25.09.10 19:16

Dělám hodně často - jeden z mých nejoblíbenějších čokoreceptů.

Připravené dezertíky dám do mrazáku a pak v případě mlsné upeču.

Výborné jsou třeba i uvnitř s višněmi…

Diskuse k receptu Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Zuzka1973
1726 příspěvků 03.05.13 18:34

@Huteren Ano, 6 vajec celých + 6 samotných žloutků… Odpovídám sama, protože autorka sem nechodí moc často.
Už jsem je kdysi dělala, ale to jsem tu ještě nebyla registrovaná, díky za připomenutí receptu, musím je zopakovat, byly super.

 
Huteren
3 příspěvky 03.05.13 18:07
Vejce

Mám dotaz ohledně těch vajec.. 6 žloutků a 6 vajec takže nakonec 12 žloutků a 6 bílků? Jen pro jistotu abych něco nepokonil :)

 
babi
6360 příspěvků 27.09.10 17:06

caramillo, minule jsem Te okradla o jedno ‚l‘ a tak se Ti omlouvam. Duvod proc jsem se ptala na to zamrazeni je, ze to tak nejdy pripravuji a nebyla jsem si jista, jestli jsem to u nektereho sveho receptu neuvedla :)

 
caramilla
71 příspěvků 27.09.10 10:25

Nápad se zmražením je tady z Labužníka z nějakého obdobného receptu - nějaké bábovičky s tekutým středem, je jich tu víc - vyzkoušela jsem asi tři, ale tenhle je nejlepší, protože je tam to koření, to je prsotě bomba! :mrgreen:

 
babi
6360 příspěvků 25.09.10 23:56
caramilo,

predne dekuji za moc pekne fotografie, nemluvic o duvere v recept ;)Ten postup se zmrazovanim je vyborny napad…

 
caramilla
71 příspěvků 25.09.10 19:16

Dělám hodně často - jeden z mých nejoblíbenějších čokoreceptů.

Připravené dezertíky dám do mrazáku a pak v případě mlsné upeču.

Výborné jsou třeba i uvnitř s višněmi…

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Tak si připadám, že jsem se přimotala na ciází svatbu, kde se všichni znají a ještě ke všemu s ročním zpožděním.
Ale ráda bych skromně podotkla, že pokud ty bábovičky chutnají tak dobře, jak vypadají, tak to musí být veliká dobrota!

 
zuzulik0000
59 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Dievčatá, veľmi, veľmi, veľmi Vám všetkým ďakujeme! Nevieme čo by z toho vyšlo, keby som namiesto cery dala heru alebo naopak. Naozaj všetkým ďakujeme a prajeme Vám pekný deň.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky - zuzulik0000

jsem moc ráda, že Ti radí odbornice ;o) Já bych Ti určitě moc neporadila, ještě v té znalosti českého trhu tak trochu plavu. Sama jsem se přiučila. Díky, triss, ajti a Heleno!

Přeji Vám příjemný zbytek víkendu!

 
HelenaL
98 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini - zuzulik

100 %-tný tuk je u nás určite Cera.

 
ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: triss, zuzulik

kdepak triss… Stella má jen 80% a Hera dokonce jen 74% tuku… jsou to rostlinné tuky na pečení…
100% tuky jsou např. Omega, Planta, Ceres soft, Lukana… za totáče existoval 100% ztužený pokrmový tuk Iva - jestli ještě existuje - nevím…
a jak to je na Slovensku, to už nevím tuplem…

 
Labužník Triss
160 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

100% tuk je Hera, Stella a podobné věci na pečení

 
zuzulik0000
59 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Viem, že to s tým nesúvisi, ale môže mi niekto povedať čo je 100 % tuk? Margarín alebo cera?

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

na vek nehledte!Ja mam manzela o dost starsiho a reknu vam, ze bych jineho nechtela ani nahodou! Ja mam totiz doma uplny POKLAD!!!
Kamarad si vzal zenu se trema detma a o 6 let starsi.Klape jim to nesmirne!! :-)

 
airan
652 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, Vikrorko a Ivi, dekuji za ucast. Doufam, ze nakonec to dopadne dobre:-))

 
toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem - babi

Takovýhle receptík mi nemůže ujít, to se nedá, jelikož když už sladké, tak něco malého, krásného a hlavně, chuťově zajímavého.

Krásný večer přeji

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: čokoládové mini-dortíčky - toustíku...

je to od Tebe hezké, že sis všimnul receptu. Jak však znám Ajtinku, tak ta Ti připraví, co Ti na očích bude vidět ;o)

Pozdrav Vám oboum!

 
iva  25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Airan, naši známí mají 21.výročí svatby a ona je o 10 let starší a stále velmi elegantní, zatímco on je pořád „mladé ucho“ v džínách s dlouhými vlasy do culíku. Na první pohled úplně odlišní lidé a pořád jim to klape. Doufej, že i tvůj syn si vybral dobře. Přeji ti, abys byla příjemně překvapena.

 
viktorka11
194 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem - Babi,

bute radi, ze nemaji o 20let starsi :-) co byste rikaly pak? Ono to ve finale neni ale o veku a kdyz je nekdo zamilovany, tak muzete rikat, co chcete a stejne je to, jako kdyz hrach o stenu haze… Hlavne at jsou spokojeni a stastni!

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re:čokoládové mini-dortíčky - airan...

ti naši kluci!!! Náš syn si také vzal o pět let starší než je on sám, sice bez dětí, ale mohl mít o pět let mladší, že ano ;o))). Airan, nic si z toho nedělej, ančto na tom nic nezměníš. Dovedu se však vžít do Tvých obav. Držím Ti palce!

 
toast
171 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

… já velice rád sladké, zvláště takový ty chuťovky, miluji jahody s portským vínem, a tyhle dortíčky… budu muset Ajtě jemně naznačit.

krásný večer všem přeji :o)

 
airan
652 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, dekuji, nevim zda je to ke gratulaci - znaji se malo, ta pani je o 7let starsi, rozvedena se dvema detmi. Syn je zamilovany az hruza, ale neni zvykly na deti…mam sileny strach jak to vse dopadne. Porad jsme z toho v soku, nemuzeme se vzpamatovat. Nemluvim o tom, ze ja anglicky ani neceknu…nicmene uz budu mit dohromady 5 vnoucat a vsechni nevlastni:-)))

 
jolana
4988 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, jahody s namletym ciernym peprem? To som este nepocula..... Ale skusime az budu jahody! Inac ten krem davam aj na zmrzlinu ( predtym som ho stale slahala, usetrila si mi slahanie ) polejem medom a dobru oplatku - fantasticke …

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky, Jolano...

u nás je creme fraiche také v obovské oblibě. Třebas na příklad k jahodám posypaným hrubě namletým černým pepřem, to je podle mě pochoutka ;-)

Příjemný večer!

 
jolana
4988 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Si mila babi, dakujem. Z receptu som vyskusala krem ( predtym som ho slahala), bohuzial neviem ci zhustne alebo nie lebo som ho zjedla ( a boli palacinky bez kremu ). Jednoducho u nas neosladena smotana neprezije…

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky - drahá děvčata...

ani nevíte jakou radost jste mi udělaly tímto milým přivítáním ;-)))

Jolano, zdravím Tě na Labu a doufám, že se nám zde kolektivně bude opět líbit! Zajisté se brzy poznáme.

buraci, tak ráda vidím Tvoji přezdívku a velice se těším na diskuze o vaření a všem co s tím souvisí.

viktorko, už máš pro koho vařit a péct? Dlužím Ti moře odpovědí, já vím.

Bonjour Bali! Ça va? Díky za doporučení receptu, kterého si vážím!

Ajtinko a toustíku, díky za přivítání a vřele Vás pozdravuji! Uvidím, zda se mi zde bude opět líbit! Upřímně doufám, že ano.

airan, ty recepty na různé jubilejní saláty jsem napsala pro Tebe. Ale hlavně bych Ti ráda pogratulovala ke svatbě Tvého syna!

Jasmine, i Tobě díky za přivítání a hlavně za bystré oko! Ano, máš naprostou pravdu, máslo patří k čokoládě.

alis, také jsem ráda že Tě vidím. Máš pravdu, moučník je luxusní, avšak není na něm nic tak složitého. Jestli jej vyzkoušíš, tak prosím Tě dej vědět! Recept je pro 8 lidí a lze ho bez problému zredukovat na polovinu. Jediný trik je při vyklápění, ale když se dodrží postup, tak i to se zvládne hladce.

Všechny Vás upřímně zdravím a těším se i na Vaše recepty!

 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Tak tohle považuji za luxusní moučník… ukládám do oblíbených a už se nemohu dočkat, až vyzkouším. Pokud se vyvede, budu hvězdou večera :-)

Jsem ráda, že tě vidím, babi :-)

 
Labužník jasmine02
120 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, připojuji se k ostatním s pozdravem, a hned se ptám něco k tomuto receptu (mimochodem velmi příhodnému pro tento dušičkový čas): kam přijde to máslo? Zřejmě k čokoládě? Děkuji.

 
airan
652 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, je hezky ze jsi opet tady a tesim se na dalsi recepty. Hezky den.

 
ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Milá Babi, oba Tě moc zdravíme.
Receptík nás moc potěšil a doufáme, že k němu zanedlouho přibudou další.

Ajta & Toast :o)

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Bonjour Babi!!!!!!!!!!­!!!!!!!!!!!!!!
Tuto mnamku znam a je to delikatesni!!!!!!!!!!­!!!!!!!!!!
Doporucuji vsem vyzkouset!

 
viktorka11
194 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem - Babi

to vypada uzasne lakave..... a moc vitej zpatky, chybela jsi tu! Preji hezky vikend!

 
buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, vitej zpatky. Dorticky ukladam a vyzkousim, cokoladu mam moc rada.

 
jolana
4988 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Dekadentní čokoládové mini-dortíčky s tekutým středem.

Babi, sice ta nepoznam ( poznam tvoje recepty ), ale som rada ze ta tu vidim… …hned ako som precitala nazov som vedela ze si to ty. Pozdravujem a pekny vecer …

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Smetanový koláč s revení

Inzerce

Domácí vanilková zmrzlina ze Salka

24.06.16 | Jak si připravit doma vynikající zmrzlinu bez toho, aniž bychom potřebovali zmrzlinový stroj? Úplně jednoduše... :) Pouze ze Salka a šlehačky. (číst dále)

Inzerce

Jak se stravovat na dovolené a čemu se raději vyhnout?

26.06.16 | Letní dovolenou má většina lidí spojenou se sluncem, mořem a dobrým jídlem. Ne vždy ale máme to štěstí a narazíme na kvalitní stravu. Na co bychom si tedy měli dát pozor, abychom se vyvarovali zažívacím problémům? (číst dále)

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Rizoto s batáty Rizoto s batáty

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist