jolana Libanonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Maso dobre zmiesame s koreninami a solou, robime z neho male gulicky(
priemer 2,5–3 cm) dobre ich vyvalkame medzi dlanami.
Bud ich vyprazame v oleji alebo pomastime pekacik, ukladame masove gulicky
jednu vedla druhej, pecieme v horucej rure do zlatava. Ak davame do rury tak si
dlane omastime olejom, vygulame gulicky, ktore uz potom nemusime pokapat
olejom.
V kastroliku na masle a oleji oprazime piniove oriesky do zlatava, pridame
cibulu, ktoru osolime stipkou soli a oprazame do zmaknutia a nadychu zlatavosti.
Pridame muku, oprazime asi pol minutky, pridame par. pretlak, takisto miesame
asi pol minuty, zalejeme vodou 2–3 cm nad uroven cibule.
Ked omacka prevrie asi tie tri minutky , pridame opecene masove gulicky. Nechame
prevriet, ochutime podla chuti solou, novym korenim a skoricou. Cibulove rezance
v nej nemaju byt tvrde ale ani rozvarene.
Nechame slabo prevriet tak 5–7 minut. Sem tam zamiesame lebo v omacke mame
muku, aby neprihorelo. Odstavime a vlejeme citronovu stavu, ktoru pridavame bud
podla chuti alebo kto nerad neda-original ale ide pol salky.
Podavame s varenou ryzou alebo este lepsie original podla tohto receptu
http://recepty.labuznik.com/recipe.php?…
Dobru chut!
Jedlo sa vola podla tureckeho vojenskeho guvernera Daoud Basha, ktory vladol v Libanone pocas Osmanskej rise. Toto jedlo bolo specialne vymyslene podla jeho „chutovych buniek“ , ktory okrem cibule, masa, par.pretlaku miloval skoricu a nove korenie… rozsirilo sa po celej oblasti a je velmi oblubene.
Recept je z kategorií: Hovězí maso
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Tak sláva, to mám radost! Bez těch oříšků je to podobná omáčka, jakou dělám k merguez, strouhám do ní ještě kůru z půlky citrónu.
Pinovie oriesky..davam len ak mam hosti, inac nie..drahe su-velmi a dostat kupit dobre piniove oriesky je pomaly umenie…cinske najviac a vsade a tie radsej nie..aj minule som citala, ze sa stahovali v cechach z trhu a aj na Labuzniku sa uz ludia stazovali na divnu pachut po poziti..takze pozor..:)
Ja to delam bez orisku, nejsou pro me zasadni a jsou drahe a nikdy nevis, jestli nejsou zlukle! Zkus ty 1/8 cibule, skvele!
Mně se to taky líbí, ale aj, aj, ty piniové oříšky… Já je tak nerada! Ale asi to zkusím i tak.
Mam tenhle recept z kucharky palestinske a ta cibule je krajena na mesicky (asi 1/8) a tak opecene, recept je to vyborny, uz jsem to delala nekolikrat . Ta arabska kuchyne je fakt skvela ! Az zase udelam pridam ti sem fotku