Recept Cukrářské koblihy

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Cukrářské koblihy

Postup

Připravíme si kvásek a dáme jej vykynouti.

V jiné nádobě našleháme mléko, cukr a žloutky. Pak postavíme nádobu do horké vody na plotnu a šleháme, až je mléko se žloutky vlažné.

Do ohřáté mísy připravíme mouku, sůl, vanilkový cukr, kůru a vykynutý kvásek, ušlehané mléko se žloutky a cukrem a rozehřáté, trochu zchladlé máslo. Uděláme těsto a dobře je vypracujeme.

Poté těsto vyválíme na 2 1/2-3cm silný plást, vykrájíme z něho ihned kulatým vykrajovadlem koblihy a dáme na pomoučené prkýnko ještě 1/2 hodiny utěrkou přikryté vykynouti. Oprášíme je štětcem od mouky.

Smažíme je přikryté v kastrolku na rozehřátém tuku nakynutou stranou dolů. Obrátíme je a smažíme odkryté na druhé straně. Osušíme na ubrousku, pocukrujeme a podáváme.

Koblihy můžeme také polít rumovou polevou z 250g práškového cukru, 2 lžíc horké vody a 2 lžíce rumu, vše utřené do hladka a husta.

Recept je z kategorií: Koblihy



Nahlásit recept

  • 03.09.02 vloženo
  • 40310x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • Kvásek:
  • 20g droždí
  • 1/2 kostky cukru
  • 1/8l vlahého mléka
  • 150g krupičkové mouky
  • Na šlehání:
  • 1/8l mléka
  • 3 žloutky
  • 35g krystalového cukru
  • Těsto:
  • 250g krupičkové mouky
  • sůl
  • vanilkový cukr
  • trochu nastrouhané citronové kůry
  • 80g másla
  • 300g převařeného másla, nebo lehkého oleje na smažení
  • 20g cukru na posypání, může být smíchaný s vanilkovým cukrem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Cukrářské koblihy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Ale to mléko zase ne moc horké. Asi tak, aby se v něm dal udržet prst. :-) :-)

 
Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Lindo, je to jednoduché. Podle ingrediencí na kvásek dám mouku, na ni rozdrobím droždí, cukr a zaliji vlažným až teplým mlékem v množství, jak máš napsáno v receptu. Až to vzkypí tak, že by to skoro mohlo opustit nádobu, asi se to zdvojnásobí, tak pokračuj v receptu.
Asi to funguje i tak, jak píšeš, nevím, nezkoušela jsem to.

Poznámka:
Když je v receptu vlahé mléko, dávám hodně teplé, líp to kyne. Mám to vyzkoušené.

 
Lindaa
114 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Mam jeden hloupy dotaz - jak se dela kvasek? Smicha se vsechno dohromady a nebo jak? Jak dlouho kyne?
V zivote jsem nedelala testo s kvaskem, vzdycky vsechno smicham dohromady a necham vykynout na cca dvojnasobek. Je to jednoduchy a rychly.
Predem diky za radu

 
Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy- krupičková mouka

Na tuto otázku už babi odpovídala u receptu na hanácké koláče. No a u nás se tak hrubé mouce říká dosud a i název tomu napovídá. Hrubá mouka je podobná dětské krupičce.

 
HanaK02
32 příspěvků 25.01.09 03:43
Krupičková mouka??

Babi, prosím, jaká to tedy je mouka?

 
Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Krupičková mouka je určitě hrubá mouka, ale do těch koblih bych asi dala spíš polohrubou. Nevím, vyzkouším.

 
HanaK02
32 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Lassienko, já si myslím, že krupičková mouka je polohrubá - aspoň to tak říkala babička. Koblihy vypadají úžasně, asi je brzy zkusím!

 
Lassienka
409 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Prosím, prosím, co mám chápat pod pojmem krupičková mouka? Díky.

 
jaqueline
97 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy.

Vyborny recept.
Ten, kto ich jedol, si ich velmi chvalil.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Cukrářské koblihy - nové foto...děkuji Pěpíčku ;o)
Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Kuře na medu Kuře na medu
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist