Recept Čokoládový Ganache

(Hodnoceno 1x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V malém kastrolku na středním ohni přivéct šlehačku do úplného varu. Zhasnout oheň a přidat čokoládu. Nahýbat kastrolkem tak, aby šlehačka úplně pokryla čokoládu. Nechat stát po 5 min. Pomocí metly míchat směs, až je hladká. Přendat do čisté misky a nechat úplně vychladit. Sem tam zamíchat gumovou škrabkou.

Používá se na dorty, zákusky, cukroví atd.

Recept je z kategorií: Polevy



Nahlásit recept

  • 23.01.03 vloženo
  • 46042x zobrazeno

Ingredience

  • 500ml šlehačky
  • 450g středně sladké čokolády na drobno nasekané

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

teresska.a 16.12.12 17:26

Výborná poleva :)

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Čokoládový Ganache

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Scarlet02
577 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache - Ewo,

v ledničce ztuhne a je báječná. Já už jinou čokoládovou polevu nepoužívám. Pouze na vánoční cukroví. Dá se použít i na vánoční cukroví, ale bojím se, že když to naskládám do krabic…no, prostě není tak tvrdá a mohla by se otlačit.

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

Včera jsem zkoušela ganache jen z 1 dl šlehačky. Byl úžasný. Jen jsem nemohla vyzkoušet, jestli v ledničce ztuhne. Pořád jsem ulizovala a ulizovala, až nebylo co zkoušet. Ale vím aspoň, kterou polevu použít, až přijde čas.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache - lydia,

díky za opětovné vyzkoušení receptu a jeho pochvalu ;o) právě jsem v ni máčela opilé třešně a lynýže.

Dobrou noc!

 
lydia
1217 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.- babi

Včera jsem zase po delší době dělala. Nikdy se mi poleva moc nedařila. Od té doby, co dělám tuto sklízím jeden úspěch za druhým :-). Samozřejme, že dělám alespoň o poloviční dávku více, protože pořád ochutnávám. Ale dělám z hořké čokolády, ta je zdravá :-)
Krásný předvánoční pozdrav.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache - děvčata...

od té doby co jsem se naučila připravovat Ganache, tak snad nepoužívám jinou čokoládovou polevu. Na dorty ji polévám někdy dvakrát i třikrát s odpočinkem mezi poléváním. Každopádně poleva zůstává pěkně lesklá a nepraská. Na malé pečivo ji používám také, namáčím do ni cukroví, různé koule a také ji používám k výrobě bonbonů, mohou se s ní plnit košíčky atd. Jednoduše všestraná poleva. Musím však poodotknout, že kvalitní ingredience připraví kvalitní výrobek. Takže použitá čokoláda by měla být kvalitní (třeba Lindt minimálně 75%) ;o)

Všem pěkný pozdrav!

 
marmelada
1643 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

Dort s touhle polevou jsem jedla tento víkend - dělala ho kamarádka. Já sondovala, cože je to za polevu - a ejhle! O tom už jsem někde četla! Takže výborná! A určitě ji brzy zkusím vyrobit sama. Už se těším.

 
Labužník lochneska02
102 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

No právě - chtěla jsem dělat plněné košíčky na oslavu, tak se mi moc experimentovat nechce, raději bych šla najisto ;) tak jsem se chtěla poptat na zkušenosti ostatních… Říkám si, že kdybych tu směs po vychladnutí třeba zkusila našlehat, a potom zdobila tou zdobící hubičkou, že by to třeba mohlo jít.........
Jestli mi někdo můžete poradit, budu moc ráda…

 
viktorka11
194 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache-Lochnesko

kdyz das vic smetany/slehacky, tak cokolada pak tolik neztuhne a bude se dobre jist. Proste to asi musis zkusit a podle toho uvidis, jestli pridat nebo ubrat. Ja jinou polevu ani cokoladu nez tuhle nedelam.

 
Labužník lochneska02
102 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

Šly by s tímto ganache naplnit linecké košíčky - myslím nastříkat těma ozdobnejma „hubičkama“ jak se zdobí dorty?? Nebo je na tohle použití příliš řídký, a hodí se výhradně na polevu??

 
lydia
1217 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

Hejo, těší mě, že jsem Tě inspirovala :-)))

 
heja
312 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache, Babi,

Lydia mě naladila na čokoládový dort s Tvou polevou. Poleva je výborná, budu ji určitě používat na dorty a řezy, kde je žádoucí, aby poleva při pokojové teplotě zcela neztuhla a při krájení nepopraskala. Na drobné cukroví (např. vánoční, které leží případně i na sobě) asi bude vhodná méně, ledaže bych dala méně šlehačky, co myslíš ? Foto dortu je v mém deníčku.

 
lydia
1217 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache. - Babi

dnes jsem dělala banánové řezy a udělala podle tvého receptu polevu. Už jí nikdy dělat nebudu! Nebo alespoň ne často :-) nebo ze mne bude „Mozartkugel“. Poleva nestačila ztuhnout a bylo jí málo, musela jsem udělat ještě jednou. A to proto, že jsem pořád a pořád ochutnávala a polovinu snědla !!!! :-)) Je opravdu výborná.
Přeji krásný víkend. L.

 
Scarlet02
577 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache. Babi

Čokoládové bonbóny v kombinaci s Ganachem určitě budou na vánočním stole!
Je to určitě moc dobrá kombinace. Děkuji

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache.

Milá Scarlet podívej se na tento recept ZDE . Košíčky by se daly nejdříve naplnit Ganache polevou, která by se rozetřela i na jejich stěny a nechala se pořádně zaschnout a ztuhnout. Pak naplnit košíčky (musí být foliové, ne papírové) uvedenou náplní a ozdobit krystalizovanou pomerančovou kůrou. Musím poslat Pepíčkovi obrázek, jsou to opravdu báječné bonbóny, které nejenom dobže chutnají, ale i dobře vypadají. S délkou uschování není problém, ančto já polevu používám na některé trvanlivé dorty a ty máme uschované někdy víc jak měsíc v chladném sklepě v plechové krabici ;o) I kdyby se Ti nechtělo připravovat náplň, tak jenom nalít Ganache do košíčků a třebas je nahoře něčím ozdobit jako je kandovaná fialka, citrusová kůra atd. Byly by to takové lanýžové košíčky ;o)

Přeji Ti příjemný den!

 
Scarlet02
577 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache. Babi

Čokoládovým ganache jsem zdobila dort, takže mi asi polovina zbyla. V ledničce to úplně ztuhlo a bylo to taky moooc dobré. Babi, chtěla bych to udělat na vánoce do papírových košíčků. Myslíš, že se to hodí, tedy myslím kvůli trvanlivosti. Samozřejmě bych to měla v chladničce.
Díky za recept a za radu.
Přeji hezký den!

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache

Scarlet, díky! Poleva opravdu pracuje, vyzkoušej ji ;o)

Pěkný večer Ti přeje,

 
Scarlet02
577 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Čokoládový Ganache-Babi

díky za připomenutí, určitě to vyzkouším. Tento skvost jsem tady ještě neobjevila.
Přeji hezký večer

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist