Recept Cassis

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Trochu hříšná, ale velice lahodná pochoutka je Poirotův Cassis.
Není to likér belgický, jak by se podle známého literárního detektiva slavné Agáty mohlo zdát, ale likér tradičně francouzský. Ale ať je francouzský nebo belgický, pro nás milovníky detektivek je to lahůdka kultovní a proto je nutné ji vyrobit.

Postup

Kuličky černého rybízu rozmixuji ručním mixérem. (Tím na bramborovou kaši.) Rozmixovanou měl dám do vyššího kameninového hrnce a zaliji dobrou brandy.

Pováži plátýnkem a dám asi tak na dva měsíce do chladu. Občas plátýnko sundám a hmotu v hrnci promíchám. Po dvou měsících měl scedím. Nechám pořádně vykapat a ještě vyždímám, aby mně ani kapka neunikla. Přidám cukr a to podle vlastní chuti.

Opět dám, teď do vymytého kameninového hrnce a nechám cukr další dva týdny rozpouštět. Hrnec přikryji plátýnkem. Občas hrncem zatřepu, aby se cukr při rozpouštění dobře promísil.

Po dvou týdnech znovu procedím a dám do lahví. Dá se pít hned, ale uleželý je lepší.

Recept je z kategorií: Konzervace



Nahlásit recept

  • 22.06.11 vloženo
  • 2422x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kilogram černého rybízu
  • 500 ml brandy
  • 350-500 g cukru

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Cassis

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
di
2303 příspěvků 03.07.11 20:15

Dag: To Vy sama nebo „redakce“?

 
zébulon  03.07.11 19:44

Hezký recept. Jolano, to cisteni od stopky mi nahani hruzu :- ).

esmeraldo, crème de cassis se vyrábí macerováním ve víně, ne v brandy.

 
dag
519 příspěvků 23.06.11 09:05

Jolanko je to tak, ale bohužel mnoho lidí to neví. Když přišli sem do Severních Čech „lufťáci“, tak nejdřív vysekali všechny bezinky a hned po nich černý rybíz.Bezinky jako plevel a rybíz, protože „páchl“.

 
dag
519 příspěvků 23.06.11 08:59

Gabi, děkuji za Tvůj recept. S tím mixováním máš pravdu, já vlastně také jen rozmačkávám…tou metlou na bramborovou kaši se nemixuje, jen více méně rozmačká, proto jsem na to v receptu upozornila.Ale Tvé vysvětlení je správné.
Ten zázvor je zajímavý. Jednu dávku zkusím.Tedy jestli rybízový keř dovolí. Byly tady docela slušně mrazy a co mohlo zmrzlo, takže úroda bude minimální.
Děkuji a na zdraví.Dag

 
esmeralda
4775 příspěvků 22.06.11 23:30

Že by Crème de cassis podomácku?

 
gabi
551 příspěvků 22.06.11 22:47

dag, na kilo ribezli davam liter brandy alebo jemnej 40% vodky, 500 g cukru, asi 5cm zazvoru…ribezle iba rozmackam, vsetko zmiesam dokopy, dam do velkeho pohara a luhujem asi tri tyzdne…ale aj po dvoch tyzdnoch je to uz dobre…mam taku skusenost, ze ked sa ribezle rozmixuju, su velmi trpke…zrejme sa vyluhuju triesloviny z kostiek

 
dag
519 příspěvků 22.06.11 16:58

Gabi, napiš prosím, jaký máš ty oblíbený poměr surovin.

 
gabi
551 příspěvků 22.06.11 15:32

ja robim cassis vo velkom sklenenom pohari…iny pomer surovin…nemixu­jem…kratsi cas luhovania…je to uzasna vec…moze sa pouzit k sladkym aj slanym jedlam…a hlavne ako liecivy elixir…

 
dag
519 příspěvků 22.06.11 12:26

Františce. Chladné místo je sklep, venkovská komora a pod. Kameninový hrnec na každé pouti.

 
jolana
4753 příspěvků 22.06.11 10:39

Dag, kultovni lahudka.. dobra na srdce, zily a reumu vraj tvrdil otec…doma sme kazdu jednu bobulku museli ocistit od tej stopky, lebo vraj by skodila na chuti.. cas zberu ribezli som nemala rada..ale z ribezli mam rada cierne, velmi..
Pekny den :)

 
Frantiska
891 příspěvků 22.06.11 10:30

super :) jen teda kde bych sehnala kaminovy hrnec … a takovy hloupy dotaz: kolik stupnu je mysleno chladne misto? lednicka?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Vánoční pečený čaj

Nejlepší recepty

Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka...
Mrkvový salát Mrkvový salát
Kuře na medu Kuře na medu
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
TOPlist