Kopretinka
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Česnek – tato prastará kulturní rostlina je ve službách člověka
více než 6000 let a byla souběžně zeleninou, kořením i léčivkou.
Je to mimořádně sytá česnečka, takže je vhodná i jako
hlavní chod.
Do kastrůlku si nalijeme vodu a přidáme kuřecí bujon. Potřebujeme mimořádně silný vývar, aby to bylo ono. Takže na půl litru i dva bujony, ale ať to nemáte moc slané. Mezitím si nakrájíme šunku na jemné nudličky a tvrdý sýr na malé kostičky (nestrouháme, jinak se nám z toho po zalití horkým vývarem stane jeden velký knedlík sýru) a vložíme do mističky.
Chléb si nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvičce. Oloupeme si velké množství česneku, rozdrtíme. Jakmile vývar vře, ubereme plyn a necháme jen mírně vařit. Rozdrcený česnek přidáme do vývaru a vaříme asi jen jednu minutku.
Tímto vývarem (musí být vařící) zalijeme naše mističky se šunkou a sýrem, potom vklepneme syrové vejce (proto musí být vývar horký, kdo nechce může si udělat volské oko a nakrájet do misky…). Nakonec přidáme opečený chleba a ozdobíme petrželkou.
Recept je z kategorií: Polévky Recepty na Silvestr
18.03.13 11:57
Hodnocení mých hostí po propařené noci, podávala se k pozdní snídaní: LUXUS!!!! Přidala jsem uvařené brambory na malé kostičky, majoránku a použila jsem vývar z morkových kostí, který jsem vařila asi 12 hodin, mám zásobu v mrazáku, používám na omáčky. A dávala jsem pouze žloutek.
Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
22.11.12 20:29
Jak je psáno, naprosto dokonalý recept!!! Také jsem přidala pár brambor a vejce tepelně upravila před přidáním do polévky.
Líbí se mi
14.05.12 12:09
Absolutně geniální! Děkuji, moc jsme si s manželem pochutnali. Do polévky jsem přidala pár malinkých nových brambůrek a nemělo to chybu.
Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkůmOdebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 8 31.07.12 19:40
Zdravím.
Když jsem byla kdysi na brigádě v malém hotelu, tak to kuchař dělal stejně, ale ze silného hovězího vývaru, co vařil pár hodin z kostí. Servíroval jak je popsáno, jenom místo vejce dával oddělený žloutek a to až nakonec po nalití do misek. Jo, a ždibec majoránky.
Na mou duši, na psí uši, na kočičí svědomí, casino zatím vyřešeno nemá
Teď čučí na ten titulní obrázek a jen kouká, čemu fffšemu se říká „kostečky“
No, možná právě ve velikosti je zakopána kočka mých neúspěchů…
Ale vážně:
Do česnečky bych viděl krutony z chleba (tedy z toho, čemu se v ČR říká chleba) a na obrázku to vypadá spíše na rohlíky, nebo nějaké bílé pečivo. Opečený chleba určitě vydrží víc než opečené bílé pečivo…
Co jste to v tomto případě opékala?
A možná byste se mohla o vašem postupu (pokud se nejedná jen o kuchařskou latinu) rozepsat podrobněji TADY Třeba to bude konečně to pravé ořechové…
Casino, takze ty si v ocakavani?!
…a co to
bude uz vis?! 
Sylvie,
do hrnku a přelijte horkou (vroucí) vodou. Asi po dvou minutách je
vyklepněte do talíře (bílek u skořápky už začíná bělat) a zalijte
vývarem. Stačí jeden pokus a uvidíte co vám vyhovuje; samozřejmě
záleží i na tom, zda je vejce přímo z lednice, přímo z linky
(kuchyňské), přímo z posady (či přímo z kloaky 
neztuhne!
Pro ty, co neradi „ústřice“:
Dejte vejce (ve skořápce
jolana,
…i tak by to bylo o 100% víc než ZDE specifikovaných
90 vteřin…, a dokonce ještě o vteřinku víc 
jj, málem mě porazilo
Pořád jsem v očekávání zda danda přidá čárku mezi tu trojku a jedničku
Jol, čestné labužnické, na mou duši
, seděla
a seděla nad studeným zbytečkem a čekala… a ono stále křupalo 
, casino
už má třeba vyřešeno, jen ho nech 
Opékala jsem kostičky pomalu a dlouho, až se skoro vysušily
a pak
nechala vychladnout, malinko změní chuť polévky, ale pro mne
k lepšímu.
Zítra bude shauwerma, mám malé pita chleby, už se těším, konečně
Měj se hezky
Dando, to snad nie…31 minut… aaale no taaak…casino mlci jak zarezany a aj ked hore bruchom lezi duma kde je v tom ten kruton zakopany… mas
Občas, díky Casinovi, propadnu testování
,
krutonky po 31 minutách stále křupavé 
Absolutně geniální! Děkuji, moc jsme si s manželem pochutnali. Do polévky jsem přidala pár malinkých nových brambůrek a nemělo to chybu.
Příspěvků: 2299 25.01.09 03:43
Prosím o radu. Jak mám docílit toho, aby bílek na talíři ztuhl. Ještě se i to nepodařilo, zalévám vařícím vývarem a nic. Co dělám špatně?
Díky
Sylvie
..vyvar som mala vlastny, miesto sunky trosku kuracinky a miesto volskeho oka vajo na tvrdo…fantasiticka lahodna syta polievka a krasne lakavo to aj vyzera..
Příspěvků: 15 25.01.09 03:43
je skvela ja pridavam brambor,nedavam chleb a misto petrzelky majoranku
Příspěvků: 188 25.01.09 03:43
Dobra a rychla
Diky za
recept!
Babi jsem ráda že Vám chutnalo, my jsme tuto česnečku dělali shodou okolností dneska k večeři a pak jsme se skoro nemohli hýbat, jak jsme si nacpali břicha
))))
Takže teď relaxujeme a dýcháme zhluboka 
))))
Kopretinko, polevku jsme dnes vyzkouseli a je opravdu super ;0)
Příspěvků: 693 25.01.09 03:43
Tak jsem opravdu tu cesnekacku uvarila ve vetsim mnozstvi, ale ja nevim, asi ji budu muset varit jako pro region vojaku. My ji snedli hned a vecer se mne manzel ptal, zda jeste nezbylo. Bohuzel nezbylo a to jsem si myslela, ze bude tak na tri dny. Moc dobra cesnekacka, dekuji.
Příspěvků: 69 25.01.09 03:43
Díky za recept.Opravdu zasytí a je vynikající. Doporučuji vařit větsi množstvi, aby opravdu zbylo.
Yvette to jsem ráda
Je
pravda, že takhle česnečka se musí dělat ve větším množství 
Nás to
vždycky hodně zasytí, takže už nepotřebujeme druhý chod.
Je to i vhodné jídlo třeba na kempování, protože bujon se rozpustí i vařící vodou a pak se jen přidají ingredience, ale je lepší všechno alespoň malinko povařit. Myslím že stačí v ešusu prohřát a může se podávat
Příspěvků: 693 25.01.09 03:43
Kopretinko, tak jsem tu cesnekacku uvarila manzelovi. On ji sbastil a chtel si pridat, ale bohuzel uz nebyla. A to jsem ji uvarila i pro mne, jenze nemela jsem sanci ji okusit. A tak zitra, i kdyz je nedele, se podava cesnekacka podle sefkuchare znovu. Dekuji za fantasticky recept. Je super!!!
Příspěvků: 693 25.01.09 03:43
Kopretinko, dekuji za novy recept cesnekacky. Manzel polevky miluje a to i v lete, kdy se u nas teploty na teplomeru blizi ke 40 st. Celsia. Urcite mu tuto polevku co nejdrive uvarim. Je to rychlovka, coz mi velice vyhovuje. Dekuji.