spiser Dánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Dobré zimní jídlo vhodné i pro hosty.
Cerný koren omyjte a oskrábejte jej. Pouzijte plastikové rukavice, cerný
koren barví pokozku. Ocistený koren dávejte do vody okyselené octem.
Nakrájejte jej na ca. 5 cm kousky.
V hrnci privedte ½ litru vody do varu, pridejte do ni sul a citronovou stávu.
V této vode varte cerný koren asi 20 minut a nechte jej odkapat. 2 ½ dl
vody z varení uschovejte.
Sunku nakrájejte na malé hranolky. V hrnci rozehrejte máslo, posypte je
moukou a míchejte. Zalévejte po cástech vodou z varení korene a mlékem.
Tuto omácku nechte varit ca. 5 minut. Pridejte do ni sunku a ochutte ji solí
a muskátovým orískem. Nakonec do omácky opatrne vlozte cerný koren a nechte
dobre prohrát.
Podávejte s varenými bramborami nebo s varenou rýzí a sklenkou
vychlazeného bílého vína.
Recept je z kategorií: Zeleninová jídla
Uvedena v receptu.
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Jago, nasla?..ja som nasla v Nemecku..maju ho tam vsade
Louisi
děkuji za typ, v Makru jsem ho tedy nehledala., zkusím to ještě tento týden… Klášterní Hradisko mám na dohled přes Moravu, je to velice krásná stavba, doufám, že služba byla taky taková
Příspěvků: 129 11.03.10 00:16
Jaga,
kupoval jsem ho v Carrefouru, ale co opustil čs trh tak občas také v Makru! Ignoroval jsem ale, že je oblíbený v Dánsku. Ve Francii, Belgii, Holandsku – salsifis noir – dosti běžná zelenina. Bohužel jako řada zeleniny v čs zatím nedoceněna. Slabé kořeny jsou fantastické na úpravu jako chřest! Jinak se velice dobře pěstuje i v čs podmínkách. Mám hezké vzpomínky na Olomouc. V Klášteře hradisko jsem rok sloužil.
Pravděpodobně jsem si toho všimla protože věcné komentáře ráda čtu. Ale jsem skutečně hodně zapomnětlivá, takže mi to vypadlo. Promiň, že jsem neupozornila i na tvůj příspěvek (případně další na Labu), informací není nikdy dost.
Zdravím
Příspěvků: 1191 03.02.10 19:52
Svevo, možná sis nevšímla, ale já jsem už pod tímto receptem napsala své zkušenosti s přípravou černého kořene.
Rádo se stalo.
Neporadím kde ho koupíš. Ale jsou dva velmi podobné druhy této zeleniny, oba dobré a zdravé. Scorzonera hispanica – černý kořen a scorzobianca – tragopogon porrifolius. Tu druhou jsem kdysi na českém trhu viděla. A pěkně o ní píše
Vladka
Zdravím.
…jsem celá žhavá do receptů na černý kořen zde uveřejněných v poslední době, ale avšak UŽ JSTE TUNÁ V ČESKU NĚKDO ČERNÝ KOŘEN KOUPIL? A KDE? já jsem zběhala všechny možné suprhypr i jiné obchody a furt nic… bydlím v Olomouci, možná že zde nemají k této pochoutce vztah. Už teď děkuji za info kudy k němu:D
Zdá se mi, že černý kořen v Česku není obvyklá zelenina. Tento recept si zaslouží pozornost, je dobrý, jemný, nepřeplácaný kořením. Protože tuto přípravu znám, doporučuji. Malé počtení a informace poskytuje i
článek na webu.
Zdravím