Bento Brazilská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Povodom africky recept popularny v Brazilli ,jednoduchy predchodca Gumba.
1-Palmový olej si dame zohriat na vacsiu panvicu a spenime na nom cibulu a cesnak.
2– po par minutach miesania pridame cerstvy struhany zazvor
3– Okru –ibisku okrajame konce a nakrajame na drobno ( dobre je trochu pokvapkat citronom a posolit – nie je taka lepkava – slizka. )podlejeme vodou alebo rybacim vyvarom* a podusime a pridame …
4– Pridame sušené krevety je tradicna prisada ale kdo nejedol radsej nech vyskusa –maju velmi koncetrovanu chut ….radsej spravit bez nich .
5 – Kesu oprazime a dame bud do maziara alebo mixera rozdrvit a tak isto pridame .
6– Klasicky –chudobny recept je bez cerstvych kreviet ale ked mame pridame osupane najlepsie surove a niekolko minut povarime pokial nezmenia farbu na ruzovu ked mame uvarene tak ich len prehrejeme.
7– Okra je slizka ale tym zahustuje omacku ked to chceme znizit pridame lyzicu dve limetkovej alebo citronovej stavy. Vieme ze okra je hotova ked zmenia semienka farbu do ruzova.
8– Omacku si dochutime chilli omackou ako Tobasco alebo -pimento de chiero- podla chute.
9– Tradicne sa este na vrch trochu prida – farofa – oprazena muka z cassavy ( manioka )- ( podobnu sluzbu spravi oprazena struhanka).
10– Servirujeme s kokosovou ryzou ( varime ako tradicnu a na poslednych 5 minut pridame 4–5 lyzic kokosoveho mlieka ).
*Rychly vyvar z kreviet , ked mame cerstve tzv. zelene krevety osupeme ich a odrhneme hlavu a tie oprazime na troche masla pridame nakrajanu cibulu cesnak a bobkovy list niekolko guliciek cierneho korenia trosku papriky a par vetviciek koriandru zalejeme vodou a varime 15 minut . Pretlacime cez sitko.
Recept je z kategorií: Mořští živočichové
kokosova ryza
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
