Recept Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

(Hodnoceno 7x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Postup

Den předem uvaříme brambory (třeba 1 kg) ve slupce. Vaříme je poměrně dlouho, až bude slupka praskat. Měly by být hodně měkké a „mazlavé“.
Druhý den brambory oloupeme, najemno nastrouháme a pak je zvážíme. Vydělíme dvěma a získáme tak váhu hrubé mouky nebo krupice (ta je údajně lepší, i když já jsem použila mouku).
Mouku smícháme s bramborovou hmotou, osolíme a zpracujeme v těsto. Vytvoříme knedlíkové šišky a vaříme asi 23 minut.
Zpočátku s knedlíky pohneme, mají tendenci se lepit na dno hrnce.

Toť vše - možná Vás zarazí, že se do těsta nepřidává vajíčko. Právě moje prababička kdysi dlouhodobým výzkumem a konzultacemi zjistila, že s vajíčkem byly knedlíky stále jaksi „tvrdé“, proto ho přestala přidávat.

Takto jednoduše se dělají bramborové knedlíky v naší rodině a máma mě je naučila vařit až tento týden!!! :-)

Pokud neznáte, vyzkoušejte, zajímal by mě každý názor… Povedly se mi krásně hned na poprvé a to by mělo být zárukou úspěchu.

Recept je z kategorií: Knedlíky



Nahlásit recept

  • 18.11.07 vloženo
  • 61331x zobrazeno

Ingredience

  • brambory
  • hrubá mouka nebo krupice
  • sůl
  • množství a poměr bude uveden níže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

teufel 12.03.16 19:14

Super geniálni recept, díky za něj. Vařila jsem už třikrát a jiné bramborové knedlíky už dělat nebudu.

Odkaz na uvaření

ogar 06.03.16 10:52

Knedlíky se vždy povedou. Mám to ověřeno několikrát.
Je vidět, že v jednoduchosti je síla.
 SUPER

Odkaz na uvaření

Hanka151515 05.02.16 22:37

Tento recept jsem vyzkoušela…bylo to popvé, co e mi povefly bramborové knedlíkyy :) od té dob nekupuji v prášku a vařím často… do té oby jsem se jim vyhýbala :) nebo z prášk, nebo kupované – jsou prostě nejlepší :)

Odkaz na uvaření

sarama 16.01.16 19:55

Od té doby, co jsem četla tento recept, nevařím jiné.

Odkaz na uvaření

Ala_V 11.10.15 10:20

Výborné knedlíky, příprava úplně bez problémů. Z 1kg brambor jsem udělala 4 hezké knedlíky.

Uvaření se již líbí 6 labužníkům
Odkaz na uvaření

pipi26 23.05.15 10:04

nejlepší bramboráci jaké můžete udělat,jiný už dva roky neděláme fakt jednoduchý a výborný přesně dle receptu a čas snad na vteřinu sedí ,doporučuji , PIPI

Odkaz na uvaření

michwas 03.05.15 14:47

výborné, rychlé, zaručené
děkuji

Odkaz na uvaření

ms.megi1 22.02.15 19:40

S těstem se dobře pracovalo, ale chuťově nic moc. To vejce tam, dle mého názoru, chybí.

Odkaz na uvaření

Hanka Kuldovka 02.11.14 13:22

Vyzkoušla jsem a paráda… super jedoduchý recept :) :)

Odkaz na uvaření

shorty 05.10.14 10:44

Jo.......jsou super, díky

Odkaz na uvaření

brehule 29.12.13 10:07

Při velké rodinné oslavě jsem pekla krůtu a k ní bez předchozího vyzkoušení uvařila tento úžasný knedlík, opravdu se povedl a měl výbornou konzistenci.
Vřele doporučuji!

Stránka:  1 2 Další »

Diskuse k receptu Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
velebnosti
3 příspěvky 13.11.15 20:00
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Vařim hodně br. knedliky ale zaručeně je vyzkoušim…díky. :potlesk:

 
garf
48 příspěvků 21.08.11 10:17

Vcera jsem je udelala k obedu (k veprove pecince se spenatem). Jsou jednoduche a moc dobre. Bohuzel jsem nemela krupici, alespon par lzic by to jeste vylepsilo. Diky za recept!

 
nudle
137 příspěvků 23.11.09 02:47
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

to nezni spatne, to vyzkousim.

 
ji
98 příspěvků 23.11.09 02:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Pro ty, co rádi experimentují : moje sousedka Anička - talentovaná cukrářka a kuchařka, která vše vyzkouší je vylepšila na másle opečenýma kostičkama z rohlíků a nasekanou petželkou!

 
nudle
137 příspěvků 23.11.09 02:30
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

nekolikrat vyzkouseno, vynikajici. presto jsem ubrala mouky. na 1kg davam 400g (smes mouka 1 dil- spaldova krupice 2 dily). jsou nadychanejsi.

 
ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi - bono

Musím pochválit tento recept…
Knedlíky byly fantastické… hrubou mouku a krupici jsem smíchala v poměru 2:1
Po vytažení z vody jsem knedlíky nechala chvíli „ležet“ na válu, než jsem je nakrájela, protože horké se jevily uvnitř jako „mazlavé“ … po odležení však získaly dokonalou konzistenci a nádherně se krájely nití.

Velice děkuji za recept!

 
sowa
29 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Boni,jsi moc hodná,děkuji za recept na knedlíky od maminky i za odkaz na další tři receptíky.Tak jsem si udělala tabulku a všechny čtyři porovnala a nakonec se rozhodla,že zkusím váš rodinný,pro začátek ale z poloviční dávky.Až se odhodlám a uvařím je,určitě se ozvu.Měj se hezky.

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Bono, na Tvé rodiče myslím docela často. Děkuju za pozdravy, to slovo „mladinká“ mi ďábel teď našeptává skoro pořád. Nemůžu se toho zbavit. :-)
Prosím, vyřiď svým rodičum ode mne také pozdrav z Hané.
 Sylvie

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi- Blani,

maminka Tě taky zdraví, před chvílí jsem s ní mluvila. A táta se přidává. A dodal, že tu mladinkou mám taky pozdravovat. Tak Sylvinko, jestli zabloudíš do této diskuze, pozdravují Tě naši… B.
Ať se knedle povedou, máma i babička je takhle vařily i pro svoji restauraci a pokud si pamatuji, hosté si dost přidávali.

 
blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi - boni,

ty houskové knedlíky vypadají také dobře, že zdravím maminku a knedlíky podle ní vyzkouším :-). B.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Sowo,

tak jsem s pomocí vyhledávače zjistila, že houskové knedlíky mojí mámy jsou něco mezi: NADÝCHANÉ HOUSKOVÉ KNEDLÍKY OD BABIČKY Z HRADIŠTĚ od Libušky Sivákové a HOUSKOVÉ KNEDLÍKY CO SE ZARUČENĚ POVEDOU od Leeny66.
Takže nový recept psát nebudu, jen Ti ho přeťukám sem. Maminka mi uvedla množství na 6 šišek, méně jich nedělá, dává je do mrazáku. --------
1200 g hrubé mouky
1 kostka kvasnic
1 lžička soli
1 vejce
kostičky ze dvou 1-2 dny starých housek
1 čtvrtlitrový hrnek - půl mléka, půl vody (vlažné) …
Do mísy dáme 1 kg mouky, do důlku uprostřed rozdrobíme kvasnice a zalijeme vlažnou směsí vody a mléka. Když kvásek vzejde, přidáme sůl a vejce, elektrickým hnětačem dobře zpracujeme řídké těsto. Přidáme kostičky housky a přisypeme 10-20 dkg mouky, aby bylo těsto akorát husté.
Necháme vykynout, rozdělíme na 6 dílů a každý bochánek zvlášť pak na vále dobře propracujeme a vytvoříme tvar knedlíku. Dáváme pozor na praskliny - už bochánek musí být bez prasklin. Knedlíky tvarujeme postupně, vždy jen tolik, kolik jich budeme hned vařit, další várku v době, kdy se vaří předchozí.
Vaříme po 2-3 knedlíkách - podle velikosti hrnce (knedlíky nabydou). Čím více vody, tím menší riziko, že budou knedlíky oslizlé. Doba varu je 20 minut, po vyndání je okamžitě propichujeme.
Necháme vychladnout a pak prsty potřeme olejem, aby neokoraly a povrch neztvrdnul. V mrazáku skladujeme v mikrotenu.

Když zbyde pečivo - 2-3 dny staré, nakrájíme ho na malé kostičky, usušíme na plechu a skladujeme, např. v plechovce. Pak můžeme knedlíky vařit kdykoliv a nemusíme myslet na nákup housek do knedlíků a hlídat je 2 dny. :-)

Tak snad jsem Ti pomohla. Ať se knedlíky podaří.
Ještě bych Tě chtěla upozornit na recept HOUSKOVÉ KNEDLÍKY S DROŽDÍM, autorka Tea 63, má výborné ohlasy a vypadá fakt dobře.
Papa, hezký zbytek víkendu. Bona

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Sowi,

máma bude zítra celé odpoledne hlídat dceru, tak pro ni mám úkol..:-)) (Kromě toho, aby k večeři uvařila a NErozvařila špagety, jak je jejím zvykem.) Nechám jí tu dopísek s prosbou, ať mi knedlíkový postup popíše. Už to vidím… „taková hromádka od oka“ :-) a podobné exaktní termíny…:-)
Pokud vím, na knedlíky si schovává malé kostičky nesnědených housek, které suší na radiátoru nebo na slunci.
Poslední várku knedlíků mi z místo hrubé mouky uvařila z krupice (nějak jsem se v obchodě přehmátla a nevšimla si toho ani doma), ale byly také dobré. Trochu jiné, hrubší, ale dobré…:-)
Tak snad zítra, pokud budu mít po práci od osmi ráno do osmi večer ještě nějakou energii :-).

 
sowa
29 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Bono,pozdravuj maminku a nezapomeň na mě s receptem na „bezpracné“ houskové knedlíky.Tady na Labu je na ně několik předpisů a komentářů k nim a když je pročtu, nevím,jaký vybrat a náhle ztratím odvahu je zkusit,koupím hotový (nic moc) a pak si řeknu,že je příště konečně udělám a tak to jde se mnou pořád dokola (a to je v jistém smyslu také koloběh života).

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Děvčata (nebo dámy nebo holky..:-)),
děkuji Vám za Vaše slova, moc si jich vážím.
Helenko, Tobě musím poděkovat zvlášť. Ne za to, co o mně píšeš a jak o mně smýšlíš (i když to taky…). Děkuji Ti za to, že jsem Ti mohla trošku pomoct v těžké době - i když jen pár slovy a dopisy. Je to pro mě důležité a není to fráze.
No, třeba je pí Matějková jinak milá osoba a jen vůči mojí osobě má averzi. Uvidíme…
Jo! A knedlíky … to je oč tu běží…
Mám radost, spolu s maminkou (babičkou a prababičkou in memoriam), že se daří a hlavně, že chutnají. Bohdana

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Milá paní Matějková, já jsem mrtvola a tak se nemusím vyjadřovat kulantně, leč lze mi jít přímo k věci. Ano, věřím vám, že v sobě nemáte žluč, nenávist ani komplexy. Zato však vystřikujete jed každým pórem svého špalkovitého těla.
Krásný den vám přeji.
Bono, promiň, suprové knedlíky tvé babičky si určitě nezasluhují podobné výstupy.

 
twixik
149 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Milá paní Matějková,
nevěřím vlastním očím!! V rubrice „mimo mísu“ jsem se dočetla o Boně věci, které nemohu přejít. Víte, my s Bonou nejsme příbuzné, jak někde psal někdo z Labužníků „nemáme spolu děti“, osobně se neznáme, ale přesto se jí musím zastat. Po tom, co jsem vstoupila na Labužníka to byly většinou Boniny milé komentáře, které mě dostaly z deprese po těžké nemoci.A jako mě, povzbudila
skoro každého nováčka. Dřív to tu totiž bylo tak, že se lidé povzbuzovali k psaní
pokud možno originálních receptů. I mě se stalo, že jsem přispěla receptem, který tu byl. Byla jsem autorem upozorněna, omluvila jsem se a bleskově ho přepsala.
No problém. Teď se tu hádáme naprosto zbytečně. Pravidla už byla dána. Proč je měnit, jsou dokonalá.Takže: Bonu vnímám jako milého a citlivého člověka nejen s onou „přirozenou inteligencí“, ale i jako vzdělaného člověka, od kterého se ráda něco naučím, bude-li mě chtít něco předat. Osobně mám zkušenost, že lidé útočící, ať již verbálně či fyzicky, mají nějaký problém.
Bono, je možné, že až se někdy sejdeme na srazu Labužníků, tak zjistíme, že je paní Matějková docela prima dáma a že to jen s tím Tvým hodnocením děsně „přepískla“. Jo a knedle se povedly hned napoprvé a bez krupice. Díky za bezvadný recept. Helena-Tw.
P.S. Pepíčku, promiň. Vím, že to patří „mimo mísu“. Ale už bych to nedokázala sesmolit znovu.

 
iva  25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-bono,

ráda se vyjadřuji jen k receptům, ale tohle mi fakt nedá.
Jsou na Labu zřejmě lidé, které recepty a poznámkami k vaření nepřispívají, za to číhají na každou příležitost, aby vypustili jedovatou slinu. Už mne to moc nebaví, číst takové brepty, čekala bych poznámky „k věci“. Asi mi nezbyde, než že se s milými Labužníky budu setkávat jinde.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Milá Matějková, zajímavé…skutečně. Takže nakonec to snad budu já, kdo se naváží do Tebe… Nakonec mám tě já mám nechat „na pokoji“..:-)) Absurdní. Nebyla jsi to náhodou Ty, kdo mě napadl úplně bezdůvodně…?? Srovnání s Tvým otcem bylo také skutečně na místě…:-)) (jakože nebylo, neznáš mě)
Takže drahoušku… Nejsem to já, kdo by měl problémy s okolím, dokonce tak blízkým, jako je rodina. Kdo z lidí zde ho zná, může potvrdit. Tím s Tebou končím. Nazdar.

 
matejkova
79 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Milá Bono, žluč se zvedá asi tobě, já žádnou nenávist vůči tobě nemám, zakomplexovaná určitě nejsem, ale asi máš komplex ty. Byla bych ráda, kdybys mi nechala na pokoji. Vřelé díky. Konečně je tu klid a ty zase víříš hladinu pod recepty.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Alis,

tak nakoukni do „mimo mísu“; jedovatost příspěvku „milá Bono“ od paní Matějkové (většina ji tu v podstatě nezná) Tě zasvětí… Taky jsem nechápala a nejspíš nepochopím. Jen jsem - asi naivně - čekala více podpory od přátel.

 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi. Boni...

prosím tě, o čem to mluvíš? Já ti vůbec nerozumím… A.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Pokud se v paní Matějkové vzdouvá žluč, jen co jsem vyťukala pár slov, tak se jí omlouvám a doporučuji, ať ji vyplivne…
Ona ta spolknutá nenávist totiž časem vyhřezne a je o to jedovatější. A to se do stránek o vaření fakt nehodí…:-))

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Sowo,
promluvím s mámou a pokusím se z ní dostat recept na houskové knedlíky. Pak ho sem pro Tebe napíšu. Asi to nebude nic závratného, ale jistě bude spolehlivý… Já knedlíky (kromě těch výše uvedených bramborových) neumím, každopádně žádná kuchařka v naší rodině (o generaci výš) s nimi nezápasila. Houskové mi dodnes vaří máma (jsen totiž docela líná…:-))) a spolu s bramborovými je ukládám do spodního šuplíku v mrazáku. Vyzjistím, co se dá, a písnu recept. Už to mám v diáři :-)!!
Pa B.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Mám radost, že jste objevily kouzlo tohoto jednoduchého receptu, protože i já jsem ho do svých téměř osmatřiceti nepoznala. Pak najednou přišla máma a sdělila mi to jednoduché tajemství; totiž že vajíčko nedává ze spořivosti, ale pouze z toho důvodu, že se pak knedlíky povedou k naprosté dokonalosti…:-)
Jinak Vám děkuji za adresné pozvání do diskuzního fóra, kterého se po invektivě jisté paní Matějkové nechci zúčastňovat. Nejsem zvyklá čelit zlobě zakomplexovaných lidí, kteří mě neznají… No, kdyby mě ta žena znala, nejspíš by nic takového nenapsala. Ále, vzdálila jsem se knedlíkům…asi jsem naštvaná, že se mě nikdo nezastal. Tak to je.
Knedlíkům mojí prababičky, kterou jsem zažila jen do čtyř let, přeji hodně úspěchů na stole nejširší labužnické obce…

 
toffo
244 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

To musím vyzkoušet, u nás doma nedáváme vejce do bramborových placek, bei voko bych řekla, že podobné těsto děláme právě na ty placky. Mouku sypeme od oka tak podle hustoty. Vyválet velkou placku, nakrájet na čtverce a šup na plech se sádlem do trouby. Placky jsou dlouho vláčné.

 
sowa
29 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Bono,dnes jsem uvařila-jedním slovem:výborné­.Zpočátku jsem byla v rozpacích,zda dát či nedat vajíčko,pak jsem to „riskla“ bez něj a byla jsem mile překvapena,použila jsem jen hrubou mouku a opět se mi potvrdilo,že méně znamená více.Bezvadný a spolehlivý recept.(podobně jednoduchý a rychlý bych potřebovala na houskové knedlíky-neustále s nimi „bojuji“ a stydím se)

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Teo,

to mám radost… Od té doby, co mě je máma naučila, už také jiné nedělám…:-)).
Papa B.

 
tea63
935 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi- Boni:-)

V listopadu loňského roku jsem udělala dvě báječné šišky z půl kila brambor a jedna se mi nějak zapomněla v mrazáku. A to nejsem zvyklá moc mrazit… No, našla jsem ji, osvobodila od ledu, to v rámci odmrazování, knedlíčky napařila a byly opět jako peříčko:-).....Dnes jsem vařila ze tří kilo brambor, tj. 12 šišek, protože teď nebudou staré brambory, z nových to nejde a knedlíky jsou stále žádané…Uvažuji a to docela vážně o větším mrazáku..:-))) Ahoj a hezký večer.:-)

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Tak uvidím příště. Možná jsem špatně počítala. Já se zas ozvu, až je zase vyzkouším.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Ewi,

to je těžké odpovědět, když jsem ty Tvoje neochutnala…:-) Ale tužží by být neměly, spíš jak „peříčko“, jak psala Tea. Ale na druhou stranu, jestli jsi to vydělila správně, tak by to mělo být ono… Tak nevím.
Hlavně, jestli Vám chutnaly…
Hezké nedělní odpoledne. B.

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Bono, právě jsem knedlíky vyndala z vody a ochutnala. Jsou takové tužší (ne, že by mi to vadilo) :o))) , ale má to tak být? Nedala jsem moc krupice/mouky?
 ewa

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Myslela jsem tím, že bys mohla zkusit vynechat to vajíčko a porovnat…:-)

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Ivo,

tak jednou zkus tyhle výše uvedené a porovnej… Moc by mě to zajímalo, už proto, že s jinými bramborovými knedlíky (snad ještě Bedliny z Bystřan) nemám moc dobrou zkušenost… B.

 
iva  25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Když jsem začínala jako mladá vařit, br.knedle se mi nevedly. Až pak kolegyně (tehdy již hodně přesluhující důchodkyně) mi dala tenhle recept. Je v něm ale 1 vejce a jen hrubá mouka. Dělám je tak více než 15 let a jsou vždy výtečné. A abych si nekazila chuť, nikde jinde br.knedle nejím.

 
tea63
935 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi- Boni:-)

dopadlo to dobře (nesnědla jsem všechno:-), byly jen s cibulkou a špenátem, maso až v neděli:-). Přesně mě napadalo, co říká skrimpik, jednoduchost- krása, méně je více apod…a u vaření to platí dvojnásob, nic se nesmí překombinovat.
Jedná úsměvná historka - vařila jsem bramborové špalíčky podle pana kuchaře S.....z Prima vařečky, jen se Solamylem, moc to nešlo zpracovat, ale nakonec se povedlo, špalíčky vypadaly úžasně, ale jen do té doby, než mi jeden upadl v kuchyni na dlažbu a vyskočil metr vysoko :-)…znáte ty barevné skákající míčky „hopíky“, tak přesně to jsem vyrobila:-))Špalíčku jsem dala ještě jednu šanci a kousla do něj a ač mi zuby drží dobře, tak jsem se fakt bála, že budu muset na pohotovost, aby mě toho knedlíku zbavili:-))…Ten recept už dávno nemám......:-) Papa.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-srimpik,

tak ať chutnají! Pozdrav pro maminku ráda vyřídím, děkuju.
Teď asi nejspíš spinkáš, takže přeji za pár hodin hezké ráno a příjemný den. Bona

 
srimpik
166 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi - Bona

Mila Bono, i tady plati, ze krasa je v jednoduchosti!! Je sice uz osm vecer a v TV hokej, ale jdu uvarit par brambor, to abych zitra mohla ten zazrak taky vyzkouset!
Zdravim z Kanady sikovnou maminku Hanicku!!

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Teo,

moc děkuji za překrásný komentář.
Hned jsem musela zavolat mámě a přečíst jí ho do telefonu, aby měla taky radost. Jsem samozřejmě ráda, že jsi s receptem spokojená. I já jsem…
Takže mami, babi a prababi, díky! :-)

 
iphigenie
21 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Svato, děkuju za tip. Vyzkouším. ewa

 
svato
1395 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi, ewa,

myslím, že tie lekvárové taštičky by sa dali realizovať, moja babička do zemiakového cesta (na ovocné knedle a rôzne taštičky) nikdy nedávala vajíčka. Používala ale hladkú múku - t650, nie OO extra.

 
tea63
935 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Protože už nemohu poděkovat všem vídeňským prababi, tak předávám „Řád zlatého bramborového knedlíku“ Boně a její mamince za to, že se s námi o ten zázrak podělily. Já už také vyzkoušela kdeco, ale pořád to nebylo ono. Dnes je dovařeno, půl šišky jsem snědla jen tak, mám obavu, že na oběd nezbyde.:-))
Udělala jsem kompromis, 2/3 hrubé mouky a 1/3 hrubé krupice. Knedlíčky jsou jako peříčko:-)) Díky Boni a hezký den. T.

 
Kvetka
149 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Já je dělám úplně stejně, jestli ono to nebude tím, že můj pradědeček si přivezl prababičku ze Solnohradu :-)

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Blaníí,

přesně tak, dají se upotřebit i zbylé brambory, mamča to tak dělá. „Sbírá“ je - když jí jeden den zbydou, druhý den vymyslí opět jídlo s bramborovou přílohou a záměrně jich uvaří víc. Další den pak už má materiál na knedlíky. (Takže ani nemusí být vařené ve slupce.)
Máma to dnes již dělá tak, že vychází z vlastní zkušenosti, a to že kopička brambor a mouky byla vždy stejně velká. Takže brambory nastrouhá, udělá z nich kopičku na válu a vedle si nasype stejně velkou kopičku mouky. Smíchá, důkladně zpracuje v těsto a je to. Ona už nic neváží, já zatím zkušenost a tu její suverénnost nemám, tak raději budu zatím vážit…:-)
Z vyprávění ovšem vím, že prababička vážila vždy a říkala: „Haničko (svojí vnučce - mojí mamince), na bramborové knedlíky mi nikdy není zatěžko vytáhnout váhu…“

 
blanca.xy
647 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi - Boni,

měla jsem v lednici od včerejšího oběda zbytek brambor (200 g) i s kmínem, před chvílí upravila dle tvého receptu, byl z toho jeden krásný knedlík a je opravdu vynikající, musela jsem ochutnat aspoň patičky se sádlem a zbytek bude zítra k obědu, mňam, mňam :-). Hezký večer! B.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Sylvi,

my je máme taky moc rádi a to jsem je dosud kupovala hotové :-( - jsou sice dobré, ale docela drahé.
Teď jsme jich s mámou udělaly zásobu do mrazáku (teda vařila jsem já, ona byla návštěva a jen mi říkala, jak na to), tak mám radost.

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Pěkný recept. Určitě zkusím i ty plněné. Bono, dík, máme bramborové knedle rádi.

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Bono,
věřím ti, že to bylo hodně pracné. Znám to, když hledám nějaký recept a vyhledavač na mne vyplivne desítky receptů. To je ten důvod, proč mi vadí pořád znova uveřejňované recepty, které tu už dávno jsou.
U tohoto těsta jsem dumala, jestli by se daly dělat i plněné knedlíky nebo povidlové taštičky, které miluju.
Tvým dodatkem je otázka zodpovězena.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi-Ewi,

víš, co to bylo, projít všechny bramborové knedlíky, co tu jsou, abych něco neopakovala?

Ještě jsem zapomněla dodat, že do tohoto těsta (méně osoleného) se dají zabalit i švestky (nezkoušela jsem, ale máma tvrdí, že to drží) a podávat s tvarohem, máslem a cukrem.

 
ewa
600 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Tak to já je brzy vyzkouším. Škoda, žes je sem nedala dřív. Já jsem totiž právě dneska bramborové knedlíky vyráběla.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bramborové knedlíky podle vídeňské prababi

Fakt. Byla jsem nadšená.

Vložit nový komentář
Stránka:  1 2 Další »
Inzerce

Vůni grilovaného masa se nic nevyrovná. Sezóna je tady

23.05.16 | Prodlužující se večery lákají k venkovním oslavám. Ty si většina z nás nedokáže představit bez grilování. Potraviny tak získají nezaměnitelnou chuť, zvláště pokud sáhnete po správných ingrediencích. V obchodech Albert si zákazníci vždy vyberou z pestré nabídky kvalitního masa, zeleniny i koření. (číst dále)

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist