Recept Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli

Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V malém robotu s noži, nebo mixéru rozmixovat sůl, pepř, bilinky a česnek na pastu. Rozetřít 1/3 do kapsy, kde byla kyčelní a hlavní kost.

Svázat kýtu pomocí kuchyňského bavlněného motouzku asi na pěti místech tak, aby si udržela pěkný tvar. Nakrojit ostrým nožíkem do vrchní strany kýty přes kůži a tuk asi 3 tucty zářezů. Vetřít do otvorů a povrchu kýty zbytek pasty. Nechat zchladnout v chladničce do druhého dne. Vyjmout kýtu z chladničky, asi 2 hodiny před pečením.

Předehřát troubu na 230°C. Vložit kýtu na velký pekáč a ten do spodní 1/3 trouby. Péct po 20min. Otočit pekáč v troubě a snížit teplotu na 165°C a při té péct kýtu po 3.5hodin. Otočit pekáč uprostřed té doby. Po 3.5 hodině znovu otočit pekáč a péct kýtu dalších 15min. Jestli kůže není křupavá tak znovu zvýšit teplotu v troubě na 200°C po posledních 15min.

Vyjmout kýtu z trouby a lehce ji přikrýt alobalem. Nechat ji stát po 30-45min. Odebrat tuk ze šťávy. Nakrájet kýtu na tlusté plátky a podávat ji se šťávou v omáčníku.

TIP: Maso můžeme ozdobit pečenými jablky, orestovanou kořenovou zeleninou atd.

Bruce Aidells

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně



Nahlásit recept

  • 28.12.04 vloženo
  • 16593x zobrazeno

Počet porcí

  • 12 porcí

Ingredience

  • 3 lžíce mořské hrubé soli
  • 2 lžíce semínek fenyklu
  • 2 lžíce posekané bazalky
  • 2 lžíce posekaného tymiánu
  • 2 lžíce posekaného česneku
  • 2 lžíce na hrubo pomletého černého pepře
  • 1 lžíce posekané šalvěje
  • 1 lžíce posekaného rozmarýnu
  • 2 lžičky pomletých semínek koriandru
  • Jedna asi 7.5kg vepřová kýta s holení kostí (ale bez kyčelní a hlavní kosti, tak se bude pečínka lépe krájet) a kůží. Nějaký tuk odříznutý.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
Labuznik
 
Manana
1516 příspěvků 22.02.10 00:04
Re: Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli.

A není špatný nápad dělat místo sedmi kil jen kilo a dát jen polovinu soli a pak se divit, to je přeci soli na 3,5 kila masa místo na kilo!:)

 
oldsoft
682 příspěvků 21.02.10 23:08
Re: akce

To není úplně šťastný nápad, psát do titulku Re: cept, Re: akce, Re: plika a podobně, ve výpisu diskuzí totiž není vidět, na co reaguješ

 
van.Thomas
185 příspěvků 21.02.10 19:07
Re: cept:

Sedmikilovou kýtu bych jedl dva měsíce, ale zkusil jsem to s obyčejným kilem kýty a je to vážně lahůdka. Se solí opatrně, já jsem dal polovinu a je to trochu slanější, ale hodně dělá i to koření.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist