Recept Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli

Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V malém robotu s noži, nebo mixéru rozmixovat sůl, pepř, bilinky a česnek na pastu. Rozetřít 1/3 do kapsy, kde byla kyčelní a hlavní kost.

Svázat kýtu pomocí kuchyňského bavlněného motouzku asi na pěti místech tak, aby si udržela pěkný tvar. Nakrojit ostrým nožíkem do vrchní strany kýty přes kůži a tuk asi 3 tucty zářezů. Vetřít do otvorů a povrchu kýty zbytek pasty. Nechat zchladnout v chladničce do druhého dne. Vyjmout kýtu z chladničky, asi 2 hodiny před pečením.

Předehřát troubu na 230°C. Vložit kýtu na velký pekáč a ten do spodní 1/3 trouby. Péct po 20min. Otočit pekáč v troubě a snížit teplotu na 165°C a při té péct kýtu po 3.5hodin. Otočit pekáč uprostřed té doby. Po 3.5 hodině znovu otočit pekáč a péct kýtu dalších 15min. Jestli kůže není křupavá tak znovu zvýšit teplotu v troubě na 200°C po posledních 15min.

Vyjmout kýtu z trouby a lehce ji přikrýt alobalem. Nechat ji stát po 30-45min. Odebrat tuk ze šťávy. Nakrájet kýtu na tlusté plátky a podávat ji se šťávou v omáčníku.

TIP: Maso můžeme ozdobit pečenými jablky, orestovanou kořenovou zeleninou atd.

Bruce Aidells

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně



Nahlásit recept

  • 28.12.04 vloženo
  • 16515x zobrazeno

Počet porcí

  • 12 porcí

Ingredience

  • 3 lžíce mořské hrubé soli
  • 2 lžíce semínek fenyklu
  • 2 lžíce posekané bazalky
  • 2 lžíce posekaného tymiánu
  • 2 lžíce posekaného česneku
  • 2 lžíce na hrubo pomletého černého pepře
  • 1 lžíce posekané šalvěje
  • 1 lžíce posekaného rozmarýnu
  • 2 lžičky pomletých semínek koriandru
  • Jedna asi 7.5kg vepřová kýta s holení kostí (ale bez kyčelní a hlavní kosti, tak se bude pečínka lépe krájet) a kůží. Nějaký tuk odříznutý.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Manana
1516 příspěvků 22.02.10 00:04
Re: Americká pečeně z vepřové kýty i pro slavnostní tabuli.

A není špatný nápad dělat místo sedmi kil jen kilo a dát jen polovinu soli a pak se divit, to je přeci soli na 3,5 kila masa místo na kilo!:)

 
oldsoft
682 příspěvků 21.02.10 23:08
Re: akce

To není úplně šťastný nápad, psát do titulku Re: cept, Re: akce, Re: plika a podobně, ve výpisu diskuzí totiž není vidět, na co reaguješ

 
van.Thomas
185 příspěvků 21.02.10 19:07
Re: cept:

Sedmikilovou kýtu bych jedl dva měsíce, ale zkusil jsem to s obyčejným kilem kýty a je to vážně lahůdka. Se solí opatrně, já jsem dal polovinu a je to trochu slanější, ale hodně dělá i to koření.

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist