Recepty - rukola

Více z Zelenina ».

Recepty s rukole  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  

Rukola je salátová bylina, která bývá často zaměňována za roketu a naopak. Někteří tvrdí, že mezi nimi není rozdíl, ale nepatrné odlišnosti přeci jen najdeme. Obě patří do čeledi brukvovitých, ale rukola má oproti roketě mnohem vykrojenější listy, je delší a užší. Rukola se těší v posledních letech stále větší pozornosti a to hlavně pro svou nezaměnitelnou chuť a zdraví prospěšné látky. Obsahuje plno vitaminu C, betakaroten a má čistící účinky pro tělo.

 Rady při nákupu

Rukola se prodává balená v průhledných krabičkách nebo v sáčku. Seženete ji ve všech větších supermarketech. Má tendence rychle se kazit a uvadat, při nákupu tedy alespoň přes obal kontrolujte, aby křehké lístky nebyly ovadlé či namokvalé. Rukou nebalenou koupíte během sezóny na farmářském trhu či přímo od pěstitele. Vypěstovat si ji můžete i na zahrádce, ale k dostání jsou většinou semínka rokety a ne rukoly.

 Využití v kuchyni

Rukola má velmi svěží, šťavnatou, pikantní a lehce nahořklou chuť. Nejčastěji se kombinuje s další listovou zeleninou a používá se na přípravu zeleninových salátů - Teplý kuřecí salát s rukolou a rajčaty. Klasikou je kombinace rukoly a parmazánu, výborně ale chutná také s rajčátky. Rukolou můžete ozvláštnit šťouchané brambory či květákovou polévku. Nahořklé lístky také ladí s kvalitním olivovým olejem, prosciuttem, těstovinami či pizzou. Rukola se používá i na rukolové pesto a do různých sýrových pomazánek. Můžete zkusit netradiční kombinace rukoly s balzamikovým octem a jahodami nebo třeba s opečenými hruškami.

 Skladování

Rukola má sklon rychle se kazit, skladujte ji v prodyšném sáčku v lednici, vydrží vám až 4 dny.

 Sezóna

Hlavní sezóna rukoly je na jaře a na podzim.

 
 Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist