Recepty - červená řepa

Více z Zelenina ».

Červená řepa

Červená řepa známe také jako: cvikla

Recepty s červenou řepa  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Tato kořenová zelenina byla ještě donedávna často opomíjená, ale v dnešní době její sláva stoupá. Oprávněně ji najdete v menu těch nejlepších českých restauracích, je to místní a velmi delikátní zelenina. Obsahuje betain (podporuje činnost jater), vitamin C a B, minerály (sodík, draslík a vápník), má močopudné a detoxikační účinky.

 Rady při nákupu

Červenou řepu seženete po celý rok ve všech supermarketech, v zelinářství nebo na farmářských trzích a to za velmi nízkou cenu. Kupujte pevné, menší a neseschlé řepy.

 Využití v kuchyni

Existuje velké množství různých úprav červené řepy a vždy je potřeba ji tepelně zpracovat. Z minulosti známe hlavně řepu sterilovanou, ale nakládat červenou řepu, dostupnou po celý rok, je nesmyslné a hlavně se tím ničí její typická sladká a zemitá chuť, kterou má v čerstvém stavu. Řepu můžete vařit ve vodě nebo na pařáku (trvá to asi 45 minut) či péct v troubě, každou zvlášť zabalenou do alobalu (trvá to asi 2 hodiny). Červená řepa je ideální součástí různých salátů – za vyzkoušení stojí Salát z červené řepy a balkánského sýra, používá se také do polévek (krémová polévka nebo bořšč), do pomazánek, ke grilované zelenině nebo i na pečení moučníků. Její chuť nejvíc vynikne v kombinaci s krémovými sýry, vlašskými ořechy, balkánským sýrem nebo fetou, s rukolou a řeřichou. Výborná je jednoduchá úprava pečené řepy s kvalitním olivovým olejem, hrubozrnnou solí a s čerstvě mletým pepřem.

 Skladování

Červenou řepu skladujte v lednici nebo ve sklepě a kontrolujte ji, aby neplesnivěla nebo neschla.

 
 Váš příspěvek
 
midla
266 příspěvků 11.04.12 13:39

Proč cvikla, prvotní je snad název český (teda červená řepa)?

Vložit nový komentář
Stránka:  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 122 Další »

Nejlepší recepty

Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Chilli con carne Chilli con carne
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Karbanátky Karbanátky
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s...
TOPlist