Recepty - citron

Více z Ovoce ».

Recepty s citronem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Citron je druh citrusového ovoce, roste na stromech v subtropických zemích, pochází však z Asie. Plody citronovníku dorůstají 5 – 8 cm a k nám se dováží především ze slunné Kalifornie. Ve vnitřních teplých prostorách ho lze pěstovat i u nás. Svou kyselost má díky kyselině citronové, kterou z velké části obsahuje. Kyselá citronová šťáva se využívá především v kulinářství a na čištění látek a povrchů. Pomáhá odstranit skvrny od inkoustu, jahod, kečupu nebo zeleniny.

 Rady při nákupu

Při nákupu vybíráme hladké, pevné citrony bez viditelné plísně a flíčků.

 Využití v kuchyni

V kuchyni používáme citrónovou kůru, šťávu nebo dužninu. Kůra se přidává do moučníků či svařeného vína, které pak získá charakteristické aroma. Šťáva dochucuje nejčastěji míchané nápoje, čaje, limonády, omáčky, polevy, krémy, marinády, masa a ryby. Citrón dokonale vymačkáme, když ho předtím zahřejeme nebo promačkáme.

 Skladování

Citróny skladujeme na chladném, suchém místě nebo v ledničce. Chceme-li, aby vydržely déle, narovnáme je do láhve od okurek, překryjeme celofánem a utěsníme gumičkou. Nastrouhaná citrónová kůra si uchová svou vůni, když ji nastrouháme, usušíme a dáme do uzavřeného sáčku na suché a temné místo.