Perfektně uvařená vejce ...

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
babi
6360 příspěvků 16.06.02 13:31
Perfektně uvařená vejce ...

Položit vejce do kastrolku v jedné vrstvě, zalít studenou vodou, která přesahuje asi o 3cm. Postavit na středně teplý oheň a přivéct do varu. Přikrýt kastrolek a vypnout zdroj tepla. Nechat stát asi 1 1/2-2min. pro vejce na měkko a 11-12min. pro vejce na tvrdo. Vyjmout. Vejce na měkko ihned podávat v kalíšcích. Vejce na tvrdo přendat ihned do ledové vody, která zastaví var a pomůže v loupání. Loupat pod tekoucí vodou. PS: Na vařená vajíčka jsou lepší ne ty nejčerstvější.


Reklama


Reklama

Reakce:
 
tea63
935 příspěvků 20.08.07 12:58
Loupání vajec

Dnes jsem málem přišla o nervy. V poslední době mi vůbec nejdou loupat vejce natvrdo a navíc mají vždycky žloutek u jedné strany… Chtěla jsem udělat po dlouhé době plněná, nakonec je z toho vajíčkový salát Vejce zchlazuji pod studenou vodou, uložená jsou špičkou dolů, tak co ještě mám dělat? Vím, že čerstvá jdou špatně loupat, ale nenapadlo mě loupání pod tekoucí vodou. Tady se prostě najde všechno Ale proč je ten žloutek pořád u strany, to mi teda řekněte

 
gegina
358 příspěvků 20.08.07 13:06
...

Jako babi vejce nevařím, ale abych měla žloutek uprostřed, tak během vaření vajíčko 2× nebo 3× otočím. Zatím to pomáhá, ale jestli je to tím…

 
jolana
5057 příspěvků 20.08.07 14:55
Nahoda..

…davnejsie sme sa o tom bavili s jednym sefkucharom -zltok je v strede len pricerstvych a spravne ulozenych vajickach. Cim je vajicko starsie tym bielok a obal zltka stracaju na kvalite a preto sa zltok „posuva“…no ked je uz dole tak to ma vajko viac ako 3-4 tyzdne vraj…a privelke horko tiez skaracuje kvalitu vajok… ..ked varite vajko osolte vodu stipkou soli -nemali by stracat na farbe..ak varite vajko na tvrdo pred dovarenim po nom klepnut a potom hned chladit v chladnej vode -bude sa lahsie lupat..-8 max.10 minut staci -potom vraj sa prevara a meni bielok aj zltok farbu…

 
tea63
935 příspěvků 20.08.07 15:45
...

Dávám sůl a ještě ocet. Když náhodou praskne, zatáhne se a nevyteče. To s tím obracením zkusím. Teda, vařím 20 let, ale takovéhle trable mi obyčejná vejce nikdy nedělala. Možná, že kupuji nějaká z EU a ta mají žloutek našišato

 
oldsoft
682 příspěvků 20.08.07 16:24
Jak to dělám

Na tlustším konci vejce propíchnu. Dříve špendlíkem, teď propichovačem vajec, který jsem koupil v Praze v Kotvě za 9 korun. Nepraskne. Vejce také otáčím. Loupání pod tekoucí vodou považuji za nehospodárné; vejce z hrnce vyjmu lžící a ponořím do misky s vodou a spoustou ledu - toho mám v lednici jako alkoholik vždy dostatek. Stačí 10 vteřin. Loupu. Velebím se za svou neobyčejnou zručnost. Posléze vejce zpracuji dle své libovůle:-)

 
Manana
1516 příspěvků 20.08.07 20:36
Jak je to s těma vejcema natvrdo?

Tak mi to nějak není jasný. Když vypnu zdroj tepla a vejce natvrdo nechám stát 11-12 minut, tak potom když je dám do ledové vody, tak se mi nemůže zastavit var, protože se to už 12 minut nevaří, ale chladne.

 
jolana
5057 příspěvků 20.08.07 22:22
Manano

..ze si si to vsimol…teda ja nie..ja vajicka varim od bodu varu tych osem minut… .. ale mam znamych, ktory naozaj varia vajicka takto.Zovrie voda, prikryju a nechaju ich tam tych 10 minut , potom schladia a olupu.
A prazenicu robia tak, ze do prazenice este nasekaju vajka uvarene na tvrdo-kolko davaju surovych tolko uvarenych. A tvrdia, ze takato prazenica je super a omnoho chutnejsia ..

 
tea63
935 příspěvků 21.08.07 11:09
...

Já jsem to od Babi vlastně také ani nečetla. To v tom naštvání, že jsem místo krásných plněných vajec měla salát:-) Vařím normálně od oka od doby varu asi 8 minut a pak zchladím, ale vzpomínám si, že moje maminka, když měla ještě další práci a nechtěla hlídat vejce, tak to prostě vypla, přikryla a říkala " nech je tam, voni dojdou ". Tak Babi to má asi spočítané na minuty a jde to.:-)


Reklama

 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist